日本第一家味淋-九重味淋
九重味淋是由創始者石川八郎右衛門信敦(石川家第二十二世)在安永元年(1772年)所創建。它也是日本第一家味淋。
一直以來，九重味淋，所製作的味淋都是選用適合的大粒「糯米」、還有行家傳承的秘技----活的「米麴」，採用和清酒相似的釀造法，並選用「真正的燒酒」，脈脈相承兼顧品質本位的釀造法。
九重櫻
經過 240多年傳承的技能更加純熟，技術也不斷提升，這就是歷史見證下的「九重櫻」。 被廣大的消費者愛用的老舖很多，但從大正以來直到昭和所召開的全國酒類評定會，九重味淋獲得唯一的名譽大獎，也獲得其他許許多多的獎項。
九重味道淋經過了 240個多年，像大家傳達的就是「好吃」這件事情，這也是料理達人長年來愛用「九重味淋」的秘密。
國家登錄的有形文化財 九重味淋大藏
大藏:搗碎將味淋榨出熟成的場所，寶永三年(1706年)所建造的，天明7年再移到目前的場所，是建造長達300年歷史的大藏。味淋就靜靜的沉睡於此。在這個大藏中是黑漆隔板的作的土藏，樑柱全部都使用粗壯的木材，經過300依然屹立不搖駐守在此。九重味淋只能在這個大藏製造，也完全不考慮建造其他替代品，只做稍加修繕不斷的重複小心使用。
